Рябина на коньяке в домашних условиях: рецепт

Огромной популярностью во времена существования СССР пользовалась рябина на коньяке. В домашних условиях рецепт и сейчас просто сделать, если придерживаться специальной инструкции. В те времена настойку из рябиновых ягод изготавливали по особому рецепту, в результате чего она получалась очень приятной на вкус. Некоторые российские фирмы-производители напитков, пробовали создать нечто похожее, но их попытки успехом не увенчались. Попробовать такой напиток теперь можно сегодня, нужно только самостоятельно его изготовить.

Коньячные настойки более мягкие и не обладают такой крепостью, как водочные, чем и славятся среди людей. Рябина, приготовленная на водке, в основном применяется в небольших количествах, как лекарственное средство. Настойка на коньяке же является отличным расслабляющим напитком, который можно выпить в приятной компании друзей.

Советы и рекомендации при приготовлении рябиновой настойки

При приготовлении настойки из рябины следует пользоваться рядом советов людей, являющихся настоящими профессионалами в этом деле:

• экологически чистым продукт получится лишь в том случае, если используемые ягоды будут собираться за пределами города;
• терпкий и приятный вкус будет получен только в том случае, если настойка будет ставиться на созревших плодах дерева;
• не экономьте коньяк или другие спирто-содержащие напитки, ведь они является ключевым ингредиентом настойки;
• настаивать такой напиток следует в стеклянной или керамической посуде;
• настойка рябины на коньяке не терпит большого количества ароматизаторов и добавок;
• крепкий вкус рябины в настойке будет получен только в случае настаивания ее ягод и веточек;
• в некоторых случаях коньяк заменяют на яблочный самогон;
• в качестве хорошей добавки для рябиновой наливки является настойка коры дуба;
• необходимо следить за количеством положенного в настойку сахара, поскольку он может негативно сказаться на вкусе настойки;
• никогда не наполняйте баночку с рябиной до самых краев.

Важно! Не смешивайте черную и красную рябину в одной настойке, это может испортить ее вкус. Лучше сделайте 2 различных напитка из одного сорта ягод.

Рябина на коньяке в домашних условиях рецепт

Как сделать рябину на коньяке в домашних условиях? Такой вопрос волнует многих ценителей горячительных напитков. Качественный и вкусный продукт может получиться только при полном соответствии действий представленной инструкции. Ароматный, душистый напиток, с насыщенным цветом способен сместить на второй план такие крепкие напитки, как коньяк и водка. Существует множество способов и рецептов приготовления представленной наливки.

Наиболее подходящий вариант может быть подобран в зависимости от целей применения изготовленной наливки: в качестве праздничного горячительного напитка или лекарственного средства. Основная часть рецептов по приготовлению настойки из красной рябины является продолжительным процессом. Это связано в первую очередь с тем, что представленная ягода очень медленно выделяет сок. Именно он придает напитку необыкновенно приятный вкус и прекрасный запах. Большая часть рецептов помимо основных ингредиентов имеет в своем составе и дополнительные компоненты, они привлекают к себе внимание человека своим изысканным вкусом.

Один из самых распространенных способов приготовления наливки является классический рецепт рябины на коньяке.

• ягоды рябины — 0,5 килограмма;
• коньяк -1 литр;
• мед — 50 грамм;
• кора дуба — 1 столовая ложка;
• ванилин — 1 упаковка.

Важно! 2 последних ингредиента не являются строго обязательными. Однако без них настойка не будет обладать такими богатыми вкусовыми качествами.

Последовательность приготовления наливки на рябине:

1. Подготавливаем ягоды рябины к настойке: очищаем от мусора, промываем, высушиваем.
2. Разминаем плоды, до выделения ими сока и перекладываем их в банку по плечики.
3. Добавляем к полученной массе отвар коры дуба, ванилин и мед. Последний компонент можно заменить сахаром. На вопрос какое количество сахара необходимо использовать, можно ответить, что ровно столько же, сколько было дано меда в рецепте. Перед добавлением этого компонента, рекомендуется сахар обжарить на сковороде, до получения им золотистого оттенка.
4. Выливаем на полученный состав коньяк. Он должен быть выше смеси на 3 сантиметра. Перемешиваем полученный состав и убираем его в темное место. Несколько раз в неделю наливку следует тщательно взбалтывать.
5. По прошествии 30-40 дней, настойку можно считать готовой. В некоторых случаях этот срок может быть сокращен. Главное, чтобы ягоды успели раскрыть свой вкус. Очень часто мед замедляет реакцию брожения, и наливки приходится настаиваться гораздо дольше.
6. Прозрачный напиток можно разливать в тару. Хранится такой продукт не более 3 лет. Главным условием хранения является прохладное место.

Также можно приготовить алкогольный напиток с коньяком и рябиной по одному очень простому рецепту. Основные компоненты напитка:

• ягоды рябины – 0,3 килограмма;
• сахарный песок -50 грамм;
• коньяк – 500 миллилитров.

Последовательность приготовления наливки:

1. Ягоды необходимо очистить от мусора, промыть, просушить главный компонент. Растереть рябину в кашу, чтобы из нее выделился сок.
2. Нагреть сахарный песок на сковороде, до получения им золотистого оттенка. Не стоит сильно накалять сахар.
3. Переместить сахар и ягоды в стеклянную или керамическую посуду, залить коньяк,тщательно перемешать смесь.
4. Закрыть тару крышкой, хорошо встряхнуть пару раз.
5. Емкость с содержимым необходимо постоянно встряхивать. Это действие рекомендуется проделывать в течение 4 дней подряд.
6. Держать наливку необходимо в темном, прохладном месте, не только в первое время, но и весь срок ее хранения.
7. При прошествии 30 суток, напиток процеживают через сито, удаляя жмых, разливают по заранее подготовленным бутылкам.
8. Срок хранения такого продукта составляет 3 года, с условием, что все технические требования к заготовкам будут сохраняться.

Настойка из рябины красной на водке имеет достаточно простой рецепт. Многие данную наливку считают лекарственной и не случайно, ведь она используется в качестве действенного медицинского средства. Водка позволяет ягодам сохранить все свои полезные свойства, что делает напиток настоящим лекарственным средством. Выдержать такой горячительный напиток в течение 60 дней не сложно, и при этом человек может получить великолепное средство от многих заболеваний.

Компоненты для наливки:

• водка -1 литр;
• ягоды рябины -1 килограмм.

1. Укладываем ягоды в тару, не придавливая и не уплотняя, так, чтобы между ними осталось пространство.
2. Наливаем сверху водку и закрываем плотно банку крышкой.
3. Помещаем на 24 часа банку в холодное помещение, пока рябина не пропитается алкоголем. Водка должна полностью покрывать рябину. Только в таком случае ягода быстрее выделит сок.
4. Каждый последующий день необходимо проверять настойку и при необходимости добавлять в нее водку. Эти действия следует проделывать первые 4 дня, когда ягода активно будет впитывать алкогольный напиток.
5. После проделанных операций, необходимо наливку около 2-х месяцев держать в холодном помещении.
6. Постоянно ягоды с наливкой следует взбалтывать, но при этом следить, чтобы их целостность не была нарушена. В противном случае это может оказать негативное воздействие всю на настойку.
7. При прошествии 60 дней, можно процедить настойку, разлить по заранее подготовленным бутылкам.

Представленный напиток может быть использован не только, как праздничная наливка, но и как лекарственное средство.

Важно! Не следует злоупотреблять подобной настойкой для лечения различных заболеваний. Рекомендуется обязательно перед приемом напитки посоветоваться с врачом.

Полезные свойства рябины на коньяке

Полезные качества полученного продукта объясняются наличием в наливке рябины. Эта ягода содержит в своем составе большое число биологически активных веществ, витаминов, минералов. Основными из них являются:

• витамины С, А,D, К и Е;
• полезные микроэлементы;
• органические кислоты;
• масла эфирные;
• дубильные компоненты.

Главное полезное качество продукта – это общеукрепляющее воздействие на организм людей. Подобное средство способно укрепить иммунную систему человеческого организма. Отлично настойка справляется с ОРВИ, гриппом и другими простудными заболеваниями.

Если рябиновый напиток применять по 50 миллилитров в день, то он может являться лекарственным средством. Употреблять в пищу его можно не всегда. В исключительных случаях настойка может оказать вред на организм человека.

• нельзя настойку применять беременным женщинам и детям до 12 лет;
• не следует пить наливку людям, страдающим язвенными заболеваниями и повышенным уровнем кислотности;
• противопоказано употреблять продукт людям с ишемической болезнью сердца;
• также нельзя пить настой рябины людям с проблемами свертываемости крови;
• наливка может оказать негативное влияние на человеческий организм, если он не так давно перенес инсульт или инфаркт.

Заключение

Рябина на коньяке приготовленная в домашних условиях может стать для человека не только вкусным алкогольным напитком, но и лекарственным средством. Такой рецепт укрепит иммунную систему человека. Чтобы приготовить экологически чистый продукт, достаточно подобрать все необходимые компоненты для напитка, и выполнить все действия прописанные в рецептуре.

Посмотрите, рябина на коньяке в домашних условиях рецепт, видео: