Не получились картофельные зразы. Почему?

Хотела сделать зразы с грибами, приготовила вкуснейшую начинку. Картошку сварила в мундире, остудила, очистила, затем потерла на терке. Стала потом мешать ложкой, солить, и вдруг масса постепенно стала похожей на густой сваренный крахмал или кисель. Потом добавила пару ложек муки, думала, масса станет гуще и можно будет лепить, но стало еще хуже, оно все просто потекло и стало похоже на тесто для оладьев, у меня шок. Лепить из этого невозможно. Короче, добавила яйцо, тесто стало как сметана, льется, вылила половину в форму, положила начинку, залила второй половиной и в духовку. Пеклось больше часа, вроде загустело, но все равно консистенция кисельная и вкус отвратительный с привкусом сырого яйца. Растроилась и выкинула. Ну что я не так делала? Почему от муки оно стало жидкое? В прошлый раз год назад та же фигня случилась, но картофель я варила уже очищенный как на обычное пюре. Больше не буду делать эти зразы.

Надо натирать сырой картофель, к нему добавлять яйцо и прочие ингредиенты и обжаривать.

Честно говоря, не знаю, почему все потекло. Я делала так: картошку варила чищеную, потом просто помяла ее, смешав с яйцом и мукой. У меня получилась очень плотная масса. Сделала лепешки, завернула в них начинку из грибов, обваляла в панировочных сухарях и на сковородку. Все получилось, муж в восторге. Может тереть не надо? Я где то в интернете рецепт смотрела.

Слушайте, а может остужать не надо было? Я прям с горячей картошкой работала. Там и мука лучше набухает и яйцо расходится.

Картофель плохой. Берите тот, который идет на пюре.Фактически Вам надо сделать густое пюре.

А я не зразы, а ***** сделала..

Пять звезд - это с.и.с.ь.ки

не натирала никогда. размяла её как для пюре. варила чищенную и яйцо обязательно надо добавлять иначе развалятся. потом формирую зразы обваливаю в муке или панировке и жарю. и усё

мне кажется, если остывшую картошку в мундирах натереть на терке, то она и без яйца с мукой отлично формоваться будет хоть в зразы, хоть в котлеты.

это вы пытались карт оладьи сделать, зразы из сырой делаются.

Я делаю картофельное пюре, как остынет добавляю яйцо. Начинку внутрь, и обвалять в панировочных сухарях. Очень вкусно и просто!

Автор, у вас ещё могла быть картошка не того сорта, бывает такая. клейкая, осклизлая, противная. Надо брать с высоким содержанием крахмала.

хочу готовить, но моя семья не искушена в еде

9, мне казалось, из сырой делают драники, а не зразы.

это вы пытались карт оладьи сделать, зразы из сырой делаются.

Зразы - это запеканка, делаются они только из отварного картофеля и запекаются в духовке.Из сырого картофеля делаются дранники. Автор же скорее всего делала картофельные биточки с начинкой.

Картошка плохая-слишкoм крахмальная.надо так-купила картошку-одну сварила помяла-если нормальная то делать зразы.

Картошку нужно брать крахмалистую и не нужно на терке, просто размять как на пюре.

Вообще картошку не варят.

я думаю, проблема в пропорциях. что-то не доложишь и все. Пюре либо плывет, либо каменное, даже переделывать не хочется. Я обычно рецепты беру с этого сайта vashvkus.ru , там всегда точная дозировка продуктов, есть картофельные зразы с сыром. готовлю их часто, тк муж мясо не ест. приходится выкручиваться)

картофель фиговый попалсяпроверьте на пюре, да даже просто на вареном без шкурки - если сладкий и сильно "тянучий", то не пойдет

Автор, вкусные зразы получаются из картофельного пюре. И совсем не так они готовятся, как вы написали. Вот здесь рецепт, посмотрите: http://pomoshnica.info/kak-prigotovit-kartofelnyie-zrazyi/

Зразы лучше делать из вчерашнего картофельного пюре, в этом случае можно понять добавлять яйцо или нет. Получится картофельное тесто или нет зависит от сорта картошки. Но если так вышло что картофельное тесто стало жидким,то воспользуйтесь духовкой и сделайте картофельную запеканку с фаршем ,это лучший вариант спасти продукты от выброса. Запеканку можно сделать как на противне, та и порционно в селиконовой формочке под кексы -будет красиво и вкусно.

ну так автор и сделала запеканку и она не удалась, читайте выше! Автор, картофель ужасный сейчас, повсеместно. Как то готовила мясо с картофелем в духовке, часа полтора держала, сырой картофель и все((( Теперь только определенный сорт и только с рынка. Готовится быстро и не клейкий на вкус.

Вот точно так же получилось и у меня сегодня . зразы не лепились, запеканка как клейстер . ужасно все((( может картошка плохая, но все начало портится прямо наглазах после добавления яиц и муки . Какая то химическая несовместимость

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую).

из отварной готовлю. может сорт картошки какой то поганый попался. еще пробовала не жарить а грилить, в мультипекре Редмонд, объеденье и не жирно абсолютно

Точно,а я думала почему же у меня зразы не получились, картошка именно такая сладковатая

Картофельное тесто становится жидким, если муку положили в горячую или теплую картошку. Когда делаешь не большую порцию с этой проблемой можешь и не столкнуться . Я делаю всегда много и сталкивалась, сначала не могла определить причину. И чем дольше тесто стояло, тем более жидким становилось. Потом провела эксперимент и всё стало на свои места. Теперь делать картофельники одно удовольствие!

Сидит кошка в подъезде Кот начал писать на одеяло Нашей кошке было бы в этом году 21 год Панически боится ошейник Чья собака? Ездили ли вы верхом на лошади? Кот теперь любит только мужа Как пережить смерть любимой собаки? Ваши пушистые друзья любят пощекотать вам нервишки? Любители животных, отзовитесь Сидит кошка в подъезде Кот после кастрации перестал ласкаться Как пережить смерть любимой собаки? Чья собака? Любители животных, отзовитесь Ездили ли вы верхом на лошади? Кот теперь любит только мужа Нашей кошке было бы в этом году 21 год Ваши пушистые друзья любят пощекотать вам нервишки? Любят ли кошки музыку Как же правильно готовить шарлотку? Хранение разрыхлителя в холодильнике-может ли испортится?

Мужчина и женщина
Секс
Дружба
Семья
Родители
Обо всем

Социальная жизнь
Образование
Работа
Финансы

Женское здоровье
Психология
Стоматология
Беременность
Фитнес
Диеты
Обо всем

Малыши
Дети от 3 до 6 лет
Дети от 7 до 12 лет
Подростки
Детское питание
Здоровье и развитие
Детские сады и школы
Имена
Детские пособия

Рецепты
Хобби
Рукоделие
Интерьер
Домашние животные и звери
Бытовая техника
Обо всем

Лицо
Тело
Макияж
Волосы
Ногти
Ароматы
Пластика и косметология
SPA уход
Обо всем

Свободное время
Путешествия
Автомобили
Гаджеты
Музыка
Обо всем

Форумчане о форумчанах
Общение с модераторами
Блог форума
Развлекательный портал

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎