Как ухаживать за чайным грибом - 6 дельных советов

В последнее десятилетие люди все чаще стали обращаться к здоровому образу жизни, давая отпор Макдональдсам, чипсам и энергетикам. А все потому, что диетологи изобрели массу полезных и, что самое главное, вкусных методов питаться правильно. С одним из них я вас и познакомлю сегодня.

Впервые я узнала про чайный гриб от своей подруги, попробовав у нее в гостях фирменный напиток «Комбуча». Кто бы мог подумать, что склизкий и весьма неаппетитный внешне гриб способен создавать очень вкусный настой, который к томе же обладает массой полезных свойств. Внешне растение напомнило мне морскую медузу – скользкий диск светло-коричневого оттенка с отростками по телу. Состоит это экзотическое создание из уксуснокислых организмов и целой колонии грибков дрожжевого происхождения.

Сразу скажу, что отведать диковинку не так просто – получить вы ее сможете только в случае, если она прижилась у знакомых. Радует одно – вырастить и размножить гриб можно с одного маленького кусочка, поэтому как встретите экзотику в гостях, можете смело попросить поделиться. В этой статье я хочу рассказать, как прошло мое знакомство с этим диковинным созданием и как ухаживать за чайным грибом.

Итак, я получила кусочек чайного чудо-гриба

Уточню, что просить следует не просто любой кусок, а один слой полноценной многослойной взрослой особи. Этот слой-пленку я аккуратно промыла холодной очищенной водой, после чего положила ее на дно трехлитровой банки с широким горлом. Далее я залила гриб теплой очищенной водой (около 25 градусов) и плотно накрыла горлышко марлей в два слоя. В такой «ванне» гриб должен пролежать от 2 до 3 суток, при этом он будет слабым, восприимчивым к внешним раздражителям и попросту не подавать признаков жизни. Спустя время гриб начнет всплывать, а это значит, что можно заливать его приготовленной чайной настойкой, ради которой и затевается вся эта процедура.

Не переживайте, если первое время гриб будет выглядеть болезненно, находится на дне или середине банки – если вы все сделали правильно, он скоро всплывет и будет радовать вас полезным и вкусным напитком.

Что за чудо-раствор?

Гриб радовать напитком просто так не станет, для него нужна подходящая питательная среда, из которой он и будет продуцировать для вас полезную и вкусную настойку.

Итак, я приготовила раствор, куда поместила молодой чудо-гриб. На банку в 3 литра следует готовить 2 литра жидкости. Для этого я заварила черный листовой чай без красителей (пакетики не подойдут, не экономим на качестве) из 2 чайных ложек, процедила заварку и залила ее в очищенную воду комнатной температуры. На выходе у меня получился слабый чайный настой.

Далее в чайную жидкость добавляем сахар из расчета 2-3 стол. лож. на литр очищенной воды (важно использовать именно обычный сахар, а не заменители для диабетиков). Сахар размешиваю до растворения и даю настою остыть до температуры в комнате.

В раствор аккуратно опустила мой чайный гриб и стараюсь всегда поддерживать температуру 25° (главное, не ниже 17°).

Главное правило ухода за чайным грибом – не сыпьте сахар прямо на гриб, моя сестра уже один раз проштрафилась, и слизистая оболочка ее чайного гриба обожглась, загубив растение. Также не допускаем наличие чайных листов в растворе – гриб такие «соседи» могут повредить.

Очень важно сохранять гриб дальше от прямых солнечных лучей, ведь, как и многие комнатные растения, он может получить ожог.

Здоровый грибок продуцирует мне полезный напиток раз в 3-6 дней зависимо от сезона (летом быстрее). Готовый напиток я сливаю и добавляю новый раствор заварки с сахаром. Для ускорения брожения я иногда добавляю вместе с заваркой стакан уже готового настоя. Передерживать гриб в настойке не рекомендуется – верхняя скользкая пленка может начать темнеть, а это верный признак гибели.

Подруга мне посоветовала еще один момент – перед сменой раствора гриб следует аккуратно промывать прохладной чистой водой.

Готовый полезный напиток из гриба может храниться в холодильнике очень долго, вплоть до 5 месяцев.

Один интересный момент – даже если вы уехали в командировку и оставили гриб, испарение жидкости из банки приведет к его гибели. Но растение легко воскресить, если снова залить его заваркой с сахаром. То есть хранение растения возможно и в сушеном виде.

Важные правила

По личному опыту и советам знакомых я поняла некоторые обязательные правила ухода за чайным грибом:

• Гриб любит именно стеклянную посуду и разрастается, поэтому трехлитровая банка оптимальна – не следует менять традиции;

• Банка должна находиться в проветриваемой теплой комнате без посторонних запахов, сквозняков и прямых солнечных лучей;

• Емкость с грибом не закрываем крышкой, так как растение должно дышать, но при этом активно используем салфетку или марлю как барьер от насекомых и пыли;

• Сырую воду для взращивания гриба использовать нельзя – в ней находится жесткие соли кальция, которые дают осадок;

• Слишком крепкая заварка замедлит рост вашего гриба, а слишком горячая способна обжечь его нежное тело;

• Бурый верхний слой говорит о гибели гриба – промойте его, снимите этот слой и не передерживайте растение в растворе.

Отличный подарок

Перед тем, как я решила поделиться со знакомыми своим чайным грибом, я вырастила полноценную здоровую особь. Культивировать гриб можно и нужно, так как его срок жизни не так уж и велик.

Для размножения растения выливаем настой с отдельную свободную емкость и оставляем ее при комнатной температуре на 1-2 недели. По истечению срока на поверхности настоя появится полупрозрачная едва заметная пленка – колония грибковых микроорганизмов, которая трансформируется со временем в молодой гриб.

Также размножение возможно дочерними слоями – отделите самостоятельно от взрослой особи или дождитесь, когда ваш взрослый гриб осядет на дно и самостоятельно отторгнет прозрачный тонкий слой. Старый гриб, при этом, еще можно некоторое время использовать, но от слишком «толстой» особи лучше избавиться – она может продуцировать большое количество кислоты.

При правильном уходе за чайным грибом, он будет насыщать вашу семью здоровым напитком и постоянно перерождаться, радуя вас долгое время.