Рецепт курника с курочкой и картофелем

Всем, кто ищет оригинальные рецепты домашнего пирога с несладкой начинкой, можно предложить множество таких кулинарных инструкций.

Но есть одна рецептура, которая, несомненно, покорит вашу семью прекрасным вкусом, а также мягкостью и воздушностью теста – курник с курицей и картошкой. Создать такой пирог просто, более того, он является бюджетным, что немаловажно для любой хозяйки, а вот бедно он не выглядит, так что и для праздника вполне подойдёт.

Рецепт курника из курицы с картофелем на кефире в духовке

• Кефир — 250 мл + -
• Мука пшеничная — кол-во определяется густотой теста + -
• Сода пищевая — 0,5 ч.л. + -
• Масло сливочное — 1 пачка + -
• Соль — 0,5 ч.л. + -

• Картофель — по вкусу + -
• Куриное мясо — кол-во на ваше усмотрение + -
• Масло сливочное — 50 г + -
• Соль — по вкусу + -
• Черный молотый перец — по вкусу + -
• Лук репчатый — 5 шт. + -

Печь пирог курник можно на любой основе (на сметане, кефире, дрожжах, молоке и т.д.), но именно бездрожжевое тесто на кефире получается особенным. Вот поэтому мы и предлагаем вам начать знакомство с курником с этого варианта.

Пирог будет без яиц, что позволит ему долго сохранять свежесть, а вот классическое выпекание в духовом шкафу сделает его подрумяненным и слегка хрустящим.

1. Соду высыпаем в кефир с высоким процентом жирности, масло же растапливаем отдельно в кастрюле.
2. Когда масло сливочное растопится и остынет, в большой миске начинаем смешивать его с кефиром, содой и солью.
3. Средними порциями всыпаем в содово-кефирную смесь муку (обязательно просеянную).

1. Тестовый замес перекладываем в целлофан и даём ему 1,5-2 часа отлежаться в покое. Для этого не нужно убирать его в холодильник, пусть лежит в комнате.

1. Чистим лук и картошку, режем их соломкой.
2. Сырую курятину измельчаем небольшими кусочками.

1. Отлежавшееся тесто делим на 2 неравные части (одну тестовую часть делаем больше, другую – меньше).
2. Ту часть, что больше по размеру (это будет низ нашей выпечки), раскатываем скалкой, пока тесто не приобретёт размер той формы, в которой вы будете выпекать курник.
3. Противень (или жаропрочную форму) смазываем маслом, затем выкладываем на него раскатанную часть теста.
4. Сверху, слоями, выкладываем начинку для курника в такой последовательности: куриные кусочки (не забываем всё это посолить и поперчить), лук, картошка, поперченная и посоленная, и напоследок – куски сливочного масла.
5. Той частью теста, что меньше по размеру, накрываем наш пирог и аккуратно, но на совесть, защипываем края по всему периметру.

1. С помощью вилки протыкаем всю поверхность пирога или делаем одну большую дырку, чтобы любимый курник лучше пропёкся.
2. Помещаем противень в конвекционную печь и держим в ней пирог до готовности. Важно также, чтобы курник зарумянился и приобрёл красивую золотистую корочку.
3. Когда выпечка будет готова, достаём её из духового шкафа, смазываем верхушку растительным маслом или водой, после чего подаём ароматный аппетитный курник к столу.

Лучшего дополнения к чаю, чем курник, приготовленный в духовке на кефире, не найти. Ведь пироги из слоёного и дрожжевого теста имеют большую калорийность, а вот наш вариант – значительно легче: и в плане калорий, и в плане усвоения.

Как сделать курник с картофельно-куриной начинкой в мультиварке

Предыдущий рецепт можно смело назвать классикой, ведь выпекание в духовом шкафу считается традиционным. После печки любая выпечка получается румяной, красивой и очень вкусной.

Однако времена меняются, появляется новая техника, поэтому духовая печь – уже не единственный чудо-способ готовки. Одним из самых популярных кулинарных гаджетов на сегодня является мультиварка. Вот в ней-то мы курник по быстрому простому рецепту и приготовим.

• Дрожжи – 20-22 г;
• Молоко – 400 мл;
• Соль – 1 щепотка;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 5 ст.;
• Сахар – 2 ч.л.

• Картофель – 7 шт.;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 65-75 мл;
• Куриное филе – 250-320 г;
• Соль – по вкусу;
• Лук репчатый – 2 шт.

• Молоко прогреваем на огне до 40 градусов, после чего растворяем в нём дрожжи.
• Далее всыпаем соль и сахар.
• Добавляем в сладко-солёную смесь 1,5 ст. просеянной муки и взбиваем тщательно всё миксером.
• Теперь нужно дать тесту настояться (примерно 20-25 минут). За время простоя тестовая масса хорошенько подойдёт.
• В поднявшееся тесто вбиваем яйца и вливаем подсолнечное маслице – всё снова взбиваем около 10 минут, затем опять оставляем тесто подходить, накрыв его полотенцем из натуральной ткани.

• Филе сырой курицы мелко режем ножом или же перемалываем в мясорубке (в нашем рецепте используется второй вариант).
• Картошку трём на тёрке, лук произвольно шинкуем, после чего смешиваем овощную нарезку с мясной.

• Тесто, что к этому моменту уже успеет подойти, делим на 2 части: одна – больше, другая – меньше.
• Больший кусок теста раскатываем и выкладываем на дно мультичаши (можете её не смазывать, достаточно просто присыпать мукой). Из этой тестовой части также нужно сделать бортики (высокие), чтобы начинка, которую мы добавим, не вылезла наружу.
• Уложив тесто на дно мультиварки, даём ему 15 минут настояться.
• Спустя четверть часа на низ пирога выкладываем ½ всего объёма картошки, разравниваем слой и приступаем к закладке второго слоя – куриного фарша, присыпанного сверху солью и перцем.
• Снова добавляем картофель, после чего покрываем начинку оставшейся частью теста, которую заранее нужно будет раскатать.
• Соединяем по периметру все края пирога, протыкаем поверхность будущей выпечки вилкой (в нескольких местах), дабы курник при выпекании не лопнул.

• Выставляем на панели мультиварки режим «Выпечка» и готовим пирог в течение 50 минут.
• Когда указанное время истечёт, переворачиваем выпечку на другую сторону (только делайте это осторожно, чтобы не поломать её) и доготавливаем ещё 20 минут в том же режиме.

На этом готовка курника с мясом курицы и картофелем окончена. Свой пирог, слегка остывший, подавайте порционными кусочками с любимым горячим напитком. Для семейных посиделок и лёгкого перекуса лучшего угощения и не найти.

Тем, кто желает приготовить не целый пирог, а сочные, пышные и мягкие пирожки курники, предлагаем пошаговый рецепт с фото, который представлен у нас на сайте.

Как видите, курник с курицей и картошкой делается очень просто. Вам не нужно иметь много дорогих продуктов или обладать какими-то особенными кулинарными навыками, достаточно иметь непреодолимое желание порадовать близких вкуснятиной – и можно считать, что блюдо успешно приготовлено.

Берите наши рецептуры на заметку, вписывайте их в свои поварские книги – и балуйте домочадцев, хоть каждый день!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.