как приготовить гороховый суп из копченых ребер.

На ребрышкахНаверное одно название копченые рёбра у многих вызывает слюноотделение Вот так и у нас с Русланом. Если мы видим в магазине эти самые рёбра, то всё пиши пропало, без них мы не выходим оттуда. И если мы их быстро не съедаем, то готовим гороховый суп, который в нашем доме любят все без исключения. Возможно каждая хозяйка умеет его варить и по-своему. А я хочу предложить вам свой простенький рецепт. Я варила в кастрюле на 4 литра. Для этого нам понадобится копчёные рёбра 1-1,5 кг горох - чуть меньше стакана, лук - 1-2 шт, морковь 1 средняя, картошка - 3-4 шт, томатная паста - 1ст. ложка, соль, перецИтак начинаем мы с того что поломаем рёбра на получившиеся куски и кладем их в кипящую, чуть подсолённую воду. И варим их примерно 15-20 минут. Этим временем заливаем горячей водой горох и тоже оставляем его минут на 15. Этим временем можно пошинковать лук, натереть морковку, почистить картошку. По истечению отведённого нам времени мы вытаскиваем рёбра из бульона. Горох процеживаем и промываем немного в воде и в бульон. И оставляем его вариться. А рядом на плите мы обжариваем лук, потом соединяем с морковкой, тушим. Добавляем томатную пасту, тушим. Добавляем соль и специи которые нам нравятся. Тушим минуты 3 и выкладываем в кастрюлю. Когда горох наполовину готов (смотря кому как нравится, что бы были зёрнышки или кашка) выкладываем картошку, предварительно её порезав и рёбра в бульон. Доводим суп до готовности (проверяем по картошке) и приятного аппетита. После такого запаха никто не сможет отказаться от тарелочки супа.

****************Состав горох сухой - 1 стакан, картофель - 2-3 шт, я брала бекон копченый уже нарезанный. Кто сколько любит лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, зелень, соль, перец Для сухариковбелый или черный (напр. ржаной) хлеб, для запаха натереть чесноком и обжарить на растительном масле Приготовление Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде. Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли. Отдельно я пережарила сначала бекон, затем морковь добавила и все обжарила с луком. После того как горох будет готов, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля

15 минут. К картофелю я добавила обжарку с беконом. Готовый суп можно подавать с сухариками

Можно так. в 3рёх литровую кастрюльку воды насыпаль 2 стакана гороха.. .Поставить варить. как закипит, на медленный огонь.. .в это время.. .Чистишь и режешь картошечку. шутки 3. отставляешь в мисочке с водой. .Чистишь одну среднюю морковку + 1 среднюю луковицу.. .Кидаешь на горячую сковородку резаный бекон - через 2 минуты кидаешь туда морковь (тёртую или резаную) , добавить немного масла-ещё через минутку лучок туда. через 2 минуты снять.. .

к этому времени горох уже стал мягким. раскрылся. и вода стала гороховой и мутной.. .Попробуйте - если горох чуть твердоват. то пора кидать картофель. .Посолите, поперчите. и все свои любимые специи по вкусу туда уложите.. .когда картофель станет практически мягким.. .то закидывайте зажарку.. .и бегом резать укроп.. .большооой такой пучёк.. .укроп в кастрюльку. +ещё одна минута на огне. и выключить . Накрыть крышкой. дать постоять 10 минут.. .И есть.. .Вкусно с сухариками. (своими или покупными)Приятного вам. )

ГОРОХОВЫЙ СУП ИЗ КОПЧЕНЫХ СВИНЫХ РЕБЕР

2.5 часа - 3 часа

грамм 500-700 копченых свиных ребер,2/3 пачки качественного гороха,2 луковицы,2 моркови,полкольца краковской или лучше гуцульской колбасы,коренья для бульона,специи.

Заливаем копченые ребра холодной водой - 3-3,5 литра, доводим до кипения, снимаем пенку. Дальше я лезу в холодильник и отправляю в кастрюлю все, что из кореньев там имеется, как правило 1 морковь, 1 пастернак, корешок петрушки, хороший кусочек сельдерея, луковичку (очищенные разумеется) . Добавляю лаврушку, перец горошком, подсаливаю. И пускай там пару часов побулькает под крышкой.

На эти же 2 часа замачиваю в холодной воде горох. Вынимаю все из бульона, овощи выбрасываю, кости ставлю остужаться. Засыпаю горох, когда закипит - снимаю пенку и на полчасика покипеть - хороший горох варится быстро. Мелко режу лук и морковь, соскабливаю с костей мясо, нарезаю. Так же мелко нарезаю колбасу и все вместе отправляю в кастрюлю. Минут 20-30 и наш супчик готов. Наваристый такой обычно получается, можно гренок добавить

Суп гороховый из копченых ребер

Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа с ребрами на слабом жару. Процедить через сито бульон и протереть горох. Разобрать ребра, сняв с них мясо и положив горох. Влить бульон и поставить вариться. Обжарить мелко рубленый лук, чеснок, морковь, всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить 20'.

250 г гороха, 500 г копченых ребер, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка

Суп гороховый, с копченой свиной грудинкой или с ветчиной

Для того чтобы сварить такой суп на 4 персоны, нужно взять 400 г желтого сушеного гороху и 4 бутылки воды. Горох помыть и варить почти до готовности, потом положить грудинку (примерно 800 г) , 2 луковки. Когда грудинка станет достаточно мягкой — суп готов. Вместо грудинки подойдет копченая ветчина с косточкой или свежая свинина. К супу хорошо подать гренки.