Гороховый суп с жареным картофелем

Гороховый суп я всегда варю с картофелем, только кидаю половинками и потом разминаю в пюре его. У повара Анатолия подсмотрела идею с обжаренной картошечкой и решила попробовать тоже, осталась довольна результатом. Привычный зимний супчик, но по-новому!

Ингредиенты для «Гороховый суп с жареным картофелем»:

Ребра свиные (копчёные) — 300 г
Горох (Айдахо ТМ"Мистраль") — 100 г
Морковь (+сушёная-1 ч.л.) — 1 шт
Лук репчатый (в бульон и в зажарку) — 1,5 шт
Картофель — 2 шт
Масло растительное (для жарки) — 1,5 ст. л.
Чеснок (в бульон) — 2 зуб.
Тмин — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 1,5 л

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1553.6 ккал белки 65.9 г жиры 100.1 г углеводы 104.2 г Порции ккал310.7 ккал белки13.2 г жиры20 г углеводы20.8 г 100 г блюда ккал83.1 ккал белки3.5 г жиры5.4 г углеводы5.6 г

Рецепт «Гороховый суп с жареным картофелем»:

Замочить горох Айдахо от ТМ"Мистраль" на несколько часов, можно на ночь.

Такой будет в итоге.

А пока готовим бульон. Взять косточку копчёную-рёбрышки, луковицу, лавровый лист, тмин, чеснок, соль и у меня сушёная морковь (она темнеет сильно при высыхании).

Залить литром холодной воды и поставить на огонь, снять пену при закипании.

Через час процедить, засыпать в бульон замоченный горох.

Кость отложить. Когда немного остынет, отделить от кости мясо.

Можно измельчить, но мне нравится оставить такими волокнами.

Ставим вариться горох, при закипании снова снимаем пену, пробуем на соль.

Картофелины измельчить мелким кубиком.

Высыпать в разогретую сковороду с маслом.

Жарить до ровного умеренно-золотистого цвета, без фанатизма-здесь нам не нужна мега корочка.

Морковь натереть, половинку луковицы нарезать.

Высыпать прямо на картошку.

Обжарить всё вместе, не допуская подгорелостей.

Когда горох будет в супе готов, вынуть примерно 5-6 ложек.

Остальное взбить блендером.

Отправить зажарку со сковороды и остатки гороха в кастрюлю.

Добавить воду, проварить всё вместе.

Также переложить мясо, а можно прямо в тарелку.

Густоту регулируйте по своему вкусу.

Осталось разлить по порциям.

В нём есть и шелковистая структура пюре и кусочки овощей и мяса-это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Постный суп с фасолью и грибами

10
24
3255

Картофельно-тыквенный суп

67
158
6477

Суп из шпината с рисом

14
201
8234

Суп фасолевый с луковыми клецками

23
414
5526

Томатный суп с красным рисом и шампиньонами

8
94
6324

Суп с ушками из теста

20
361
5059

Сытный суп из чечевицы "Бюджетный"

2
78
1868

Суп "Быстро и вкусно" -2

11
36
14113

Суп картофельный с сыром

43
208
36216

Попробуйте приготовить вместе "Утомлeнная" курица

46
537
26395

Салат "Снежная вьюга"

93
202
74827

Вяленое мясо по семейному рецепту

183
2541
55305

Фотографии «Гороховый суп с жареным картофелем» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 сентября 2021 года Larrissa1 #

12 сентября 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

12 декабря 2018 года olgatash1416 #

12 декабря 2018 года wise1288 #

12 декабря 2018 года olgatash1416 #

1 января 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

26 мая 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

23 апреля 2018 года lubashka55 #

24 апреля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

23 апреля 2018 года nadin0930 #

24 апреля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

18 апреля 2018 года ГаляКу #

24 апреля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

1 марта 2018 года mamavlada #

1 марта 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Valushok #

1 марта 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

1 марта 2018 года toma0507 #

1 марта 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

24 февраля 2018 года NATATA555 #

25 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Демурия #